Опенок японский, мицелий (на древесном носителе в гидрогеле)

Опенок японский или намеко – это китайские, а также японские грибы, очень похожие на наши опята, растут на пнях и стволах упавших деревьев. Намеко очень крохотные, их шляпки оранжевого или коричневого цвета, не превышающие 2 см в диаметре, похожи на блестящие пуговицы. Растут они целым семейством, и в Японии, а также в Китае считаются, пожалуй, самыми популярными из культивируемых грибов, причем выращивают их не только на деревьях, но и на стружке, и распространены они почти так же, как шиитаке.
Намеко имеет желеподобную структуру и сладковатый привкус, которые очень ценятся среди жителей Японии. При термической обработке вся маслянистая пленка, покрывающая грибочки, полностью растворяется. Самыми вкусными считают маринованные грибы, которые можно использовать в пищу без термической обработки.
Кроме того, на основе намеко часто варят бульоны, заправляемые впоследствии овощами. Именно с намеко варится самый известный суп мисо. Японцы любят добавлять эти крохотные яркие грибочки в закуски и всевозможные салаты, которым они не только придают эстетически красивый вид, но и добавляют чудесный вкус.
В состав грибов входят соли магния и железа, очень полезные для людей, страдающих от анемии, у которых благодаря ним нормализуется процесс кроветворения. Намеко помогает повышать гемоглобин, способствует правильной работе щитовидной железы. Содержание же в этом продукте растительной клетчатки полезно для всех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Состав: Мицелий грибов Опенок японский на древесных палочках (брусочках) в гидрогеле 15 шт.

Где и как высаживают:
Выращивают как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях при температуре от 10 до 30°С.
Благоприятное время для высадки грибов на древесную основу в природных условиях - с апреля по июнь или с августа по сентябрь, в помещении - в течение всего года.
В качестве древесной основы используют свежее, лежавшее 1 месяц после срубки (но не дольше 4 мес.), влажное (влажность минимум 50-60 %) бревно лиственных пород (бук, граб, ольха, осина, клен, береза, тополь, ива, каштан, дуб) без признаков гнили, с корой и без веток. Если древесина сухая ее замачивают в воде на 2-3 дня, избытку воды дают стечь. Пропитанную древесину помещают в теплое, проветриваемое помещение на несколько дней.

Первый способ: посадка грибных спор на бревно.
1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга.
2. Вставляют грибные палочки в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфецированными спиртом руками).
3. Оборачивают бревно полиэтиленовой пленкой, сделав небольшие отверстия для доступа воздуха.
4. Помещают бревно в темное влажное помещение и оставляют обрастать мицелием. При температуре 20 °С бревно обрастает 2-3 месяца, при температуре 10 °С - 3-4 месяца. При температуре выше 34 °С мицелий может погибнуть. Бревна заросли если на поверхности, в местах заражения, виден белый мицелий.

Второй способ: посадка грибницы в землю.
1. В затененном и защищенном от ветра месте в саду выкапывают лунку глубиной 10-15 см, дно лунки увлажняют. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после оброста мицелием в кадку с землей.
2. Обросшее грибницей бревно закапывают вертикально одним концом на глубину до 1/3-1/2 длины. Обсыпают почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная температура для образования плодовых тел - от 15 до 25°С.
3. В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчета 5 л на 1м. Поздней осенью бревно присыпают листьями и оставляют зимовать.
4. Со следующей весны закладку регулярно увлажняют, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания - каждый день. Если полив прекратить, грибы будет расти только в сырую погоду.