Шиитаке, зерновой мицелий (125 г, 250 мл)
По принципу культивирования шиитаке на зерновом носителе не отличаются от вешенки, и в закрытом помещении получение урожая можно наладить непрерывным способом, вне зависимости от погодных условий. Выращивание шиитаке не представляет особой сложности. Основные условия: стабильная влажность микроклимата (80-95 %) и, в зависимости от штамма, температура +12...+27 °С. Грибы плодоносят волнами, с незначительными перерывами на отдых. Засев мицелия можно произвести в полиэтиленовые мешки высокого давления или в ящики, на влажные субстраты с мелким размером частиц. Формирование урожая начинается через 16-25 дней.
Стерильный зерновой мицелий шиитаке может храниться в холодильнике в течение 1-3 месяцев (температура – от 0 до +5 °С). Полиэтиленовую упаковку при этом не вскрывают. За сутки до засева мицелию дают оттаять при комнатной температуре.
Разводят шиитаке на лиственной древесине и ее производных – опилках, стружке, щепках. Роль субстрата для грибов могут выполнять также лузга подсолнечника, гречишная шелуха, солома злаковых культур и прочие растительные отходы.
Для выращивания шиитаке на пнях цельную древесину вымачивают в воде и заражают ее грибным мицелием. Процедура это несложная. В неглубокий ров вносят зерновой мицелий шиитаке и устанавливают на него пни, присыпая небольшим слоем грунта.
Также можно культивировать грибы на влажном сыпучем субстрате в траншее. Засев мицелия производится в этом случае послойно, путем чередования субстрата и грибницы. Сверху траншея слегка засыпается землей. Урожай шиитаке в открытом грунте получают примерно через месяц от засева мицелия.
Выращивание шиитаке в домашних условиях дает возможность собирать урожай круглый год, даже в зимнее время! Для культивирования грибов подойдут подвал, кладовая, балкон, лоджия и даже жилая комната.
Подготовка субстрата к высеву.
Перед использование субстрат (стружки и опилки лиственной древесины, скорлупа кокоса, соломенная сечка, гречишная и рисовая шелуха, лузга подсолнечника, отходы хлопка и льна) необходимо пропарить в кипятке, добавляя на этой стадии стимулятор роста, из расчета 80-100 г на 1 мешок – грибной блок.
Как только субстрат остынет до 15-20 °C, воду сливают, влажность субстратной массы считается оптимальной, если при сжимании её в кулаке выделяется 1-2 капли воды. Затем приступают к забивке грибных блоков. Субстратную массу необходимо уложить в полиэтиленовый пакет слоями, по принципу торта (пирога), где субстрат – это «бисквит», а зерновой мицелий – «повидло». Процедура засева мицелия проводится в стерильных условиях, в медицинских перчатках.
На 10 кг увлажненного субстрата расходуется 300 г зернового мицелия, что по объему равно поллитровой банке.
Плодоношение грибных блоков.
В течение 3-4 недель температуру в помещении поддерживают на уровне +24...+26 º С, влажность – в диапазоне 65-70%. За этот период мицелий шиитаке колонизирует субстрат, и субстратный блок становится белым. На протяжении всего периода инкубации влажность воздуха не регулируют, свет не нужен, вентиляция – минимальная.
В течение последующих 20-30 дней белые субстратные блоки становится коричневыми. Для стимуляции этого процесса применяют освещение (50-100 люкс по 6-8 часов в сутки) и периодическую вентиляцию. Полностью коричневые пакеты освобождают от плёнки и переносят в помещение для плодоношения.
Для стимуляции роста плодовых тел шиитаке понижают температуру в помещении до +10...+14 º С путем вентилирования, примерно на сутки-двое, в то же время, влажность воздуха доводят до 85-90%. Затем повышают температуру воздуха до +15...+18 º С, а влажность воздуха снижают до уровня 60-80 %.
Начавшийся процесс плодоношения продлится около 7-14 дней. В течение всего этого этапа грибные грядки освещают по 8-10 часов в сутки.
Стадия отдыха грибных блоков.
Отплодоносившим субстратным блокам необходим период покоя в течение 1-3 недель (межволновой период). Рекомендуемая температура в это время – от +20 до +28° С, влажность воздуха – 65-70%. Освещение не требуется. Интенсивность вентиляции остаётся в основном прежней или чуть снижается.
Индукцию последующего плодообразования проводят путем замачивания грибных блоков в холодной воде на 12 часов.
Экстенсивный способ выращивания шиитаке на отрезках девевьев, пнях.
Для выращивания шиитаке по экстенсивному способу используют отрезки деревьев лиственных пород. Желательный диаметр отрезков – от 10 до 20 см, длина 1-1,5 м. Заготовленные отрезки должны отлежаться в течение 1-2 месяцев: на свежесрубленной древесине мицелий расти не будет.
Для внесения в древесину мицелия в ней высверливают с помощью дрели отверстия (диаметр – 8-15 мм, глубина – 30-50 мм), располагая их через каждые 5-15 см. Отверстия заполняют стерильным зерновым мицелием и закрывают сверху воском, парафином или садовым варом.
Расход мицелия составляет приблизительно 1 кг на 1 м³ древесины, или 300-350 граммов на одно бревно (отрезок).
Проращивание грибницы. Отрезки укладывают штабелем, укрывают сверху перфорированной плёнкой. Если зарастание будет происходить на улице, то место для штабеля выбирают в тени и максимально защищённое от ветра. Оптимальная температура в это время – от 20 до 26 ºС. Длительность инкубации составляет от 2-4 до 12 месяцев и зависит от таких факторов как температура воздуха, влажность древесины, её структура, количество внесённого мицелия и равномерность его распределения. Для поддержания влажности отрезки во время инкубации следует периодически поливать.
Плодоношение. Для плодоношения заросшие мицелием отрезки расставляют в форме буквы «Х» или опирают один конец о землю, а другой на перекладину, приподнятую над землёй на 50-100 см и периодически поливают, укрывают лутрасилом. Как только грибы начали сформироваться, лутрасил снимают.
Период покоя. Шиитаке растут 1-2 недели, после чего наступает период покоя. Длительность периода покоя для плантаций на древесине составляет 1-3 месяца. Оптимальная температура в это время 15-22°С. В засушливую погоду необходимо древесину поливать.
Плодоношение шиитаке на древесине длится 3-6 лет, а урожай составляет 10-20% от веса отрезка. На зиму отрезки оставляют на месте, укрывая их лапником, камышом или соломой для защиты от мороза.
По принципу культивирования шиитаке на зерновом носителе не отличаются от вешенки, и в закрытом помещении получение урожая можно наладить непрерывным способом, вне зависимости от погодных условий. Выращивание шиитаке не представляет особой сложности. Основные условия: стабильная влажность микроклимата (80-95 %) и, в зависимости от штамма, температура +12...+27 °С. Грибы плодоносят волнами, с незначительными перерывами на отдых. Засев мицелия можно произвести в полиэтиленовые мешки высокого давления или в ящики, на влажные субстраты с мелким размером частиц. Формирование урожая начинается через 16-25 дней.
Стерильный зерновой мицелий шиитаке может храниться в холодильнике в течение 1-3 месяцев (температура – от 0 до +5 °С). Полиэтиленовую упаковку при этом не вскрывают. За сутки до засева мицелию дают оттаять при комнатной температуре.
Разводят шиитаке на лиственной древесине и ее производных – опилках, стружке, щепках. Роль субстрата для грибов могут выполнять также лузга подсолнечника, гречишная шелуха, солома злаковых культур и прочие растительные отходы.
Для выращивания шиитаке на пнях цельную древесину вымачивают в воде и заражают ее грибным мицелием. Процедура это несложная. В неглубокий ров вносят зерновой мицелий шиитаке и устанавливают на него пни, присыпая небольшим слоем грунта.
Также можно культивировать грибы на влажном сыпучем субстрате в траншее. Засев мицелия производится в этом случае послойно, путем чередования субстрата и грибницы. Сверху траншея слегка засыпается землей. Урожай шиитаке в открытом грунте получают примерно через месяц от засева мицелия.
Выращивание шиитаке в домашних условиях дает возможность собирать урожай круглый год, даже в зимнее время! Для культивирования грибов подойдут подвал, кладовая, балкон, лоджия и даже жилая комната.
Подготовка субстрата к высеву.
Перед использование субстрат (стружки и опилки лиственной древесины, скорлупа кокоса, соломенная сечка, гречишная и рисовая шелуха, лузга подсолнечника, отходы хлопка и льна) необходимо пропарить в кипятке, добавляя на этой стадии стимулятор роста, из расчета 80-100 г на 1 мешок – грибной блок.
Как только субстрат остынет до 15-20 °C, воду сливают, влажность субстратной массы считается оптимальной, если при сжимании её в кулаке выделяется 1-2 капли воды. Затем приступают к забивке грибных блоков. Субстратную массу необходимо уложить в полиэтиленовый пакет слоями, по принципу торта (пирога), где субстрат – это «бисквит», а зерновой мицелий – «повидло». Процедура засева мицелия проводится в стерильных условиях, в медицинских перчатках.
На 10 кг увлажненного субстрата расходуется 300 г зернового мицелия, что по объему равно поллитровой банке.
Плодоношение грибных блоков.
В течение 3-4 недель температуру в помещении поддерживают на уровне +24...+26 º С, влажность – в диапазоне 65-70%. За этот период мицелий шиитаке колонизирует субстрат, и субстратный блок становится белым. На протяжении всего периода инкубации влажность воздуха не регулируют, свет не нужен, вентиляция – минимальная.
В течение последующих 20-30 дней белые субстратные блоки становится коричневыми. Для стимуляции этого процесса применяют освещение (50-100 люкс по 6-8 часов в сутки) и периодическую вентиляцию. Полностью коричневые пакеты освобождают от плёнки и переносят в помещение для плодоношения.
Для стимуляции роста плодовых тел шиитаке понижают температуру в помещении до +10...+14 º С путем вентилирования, примерно на сутки-двое, в то же время, влажность воздуха доводят до 85-90%. Затем повышают температуру воздуха до +15...+18 º С, а влажность воздуха снижают до уровня 60-80 %.
Начавшийся процесс плодоношения продлится около 7-14 дней. В течение всего этого этапа грибные грядки освещают по 8-10 часов в сутки.
Стадия отдыха грибных блоков.
Отплодоносившим субстратным блокам необходим период покоя в течение 1-3 недель (межволновой период). Рекомендуемая температура в это время – от +20 до +28° С, влажность воздуха – 65-70%. Освещение не требуется. Интенсивность вентиляции остаётся в основном прежней или чуть снижается.
Индукцию последующего плодообразования проводят путем замачивания грибных блоков в холодной воде на 12 часов.
Экстенсивный способ выращивания шиитаке на отрезках девевьев, пнях.
Для выращивания шиитаке по экстенсивному способу используют отрезки деревьев лиственных пород. Желательный диаметр отрезков – от 10 до 20 см, длина 1-1,5 м. Заготовленные отрезки должны отлежаться в течение 1-2 месяцев: на свежесрубленной древесине мицелий расти не будет.
Для внесения в древесину мицелия в ней высверливают с помощью дрели отверстия (диаметр – 8-15 мм, глубина – 30-50 мм), располагая их через каждые 5-15 см. Отверстия заполняют стерильным зерновым мицелием и закрывают сверху воском, парафином или садовым варом.
Расход мицелия составляет приблизительно 1 кг на 1 м³ древесины, или 300-350 граммов на одно бревно (отрезок).
Проращивание грибницы. Отрезки укладывают штабелем, укрывают сверху перфорированной плёнкой. Если зарастание будет происходить на улице, то место для штабеля выбирают в тени и максимально защищённое от ветра. Оптимальная температура в это время – от 20 до 26 ºС. Длительность инкубации составляет от 2-4 до 12 месяцев и зависит от таких факторов как температура воздуха, влажность древесины, её структура, количество внесённого мицелия и равномерность его распределения. Для поддержания влажности отрезки во время инкубации следует периодически поливать.
Плодоношение. Для плодоношения заросшие мицелием отрезки расставляют в форме буквы «Х» или опирают один конец о землю, а другой на перекладину, приподнятую над землёй на 50-100 см и периодически поливают, укрывают лутрасилом. Как только грибы начали сформироваться, лутрасил снимают.
Период покоя. Шиитаке растут 1-2 недели, после чего наступает период покоя. Длительность периода покоя для плантаций на древесине составляет 1-3 месяца. Оптимальная температура в это время 15-22°С. В засушливую погоду необходимо древесину поливать.
Плодоношение шиитаке на древесине длится 3-6 лет, а урожай составляет 10-20% от веса отрезка. На зиму отрезки оставляют на месте, укрывая их лапником, камышом или соломой для защиты от мороза.
Позвоните - поможем подобрать наилучший вариант: 8(495)151-24-51