Мушмула германская

Кустарник или небольшое листопадное дерево с широкой раскидистой кроной, растущее в лесах Европы. Дерево мушмулы германской внешне несколько напоминает айву обыкновенную, но меньше размером (до 3- 4 метров высотой). Листья серо-зелёные, слабоопушённые. Цветки белые или розоватые располагаются на концах побегов. Появляются цветки мушмулы германской в мае, а в октябре-ноябре поспевают плоды. У диких форм плоды мелкие, подобные крупноплодному шиповнику. А у сортовых растений размер плодов гораздо больше - они могут достигать размеров среднего яблока. Плоды мушмулы германской становятся съедобными только после полного размягчения. Вкус у них приятный, кисло-сладкий. Однако в мякоти имеются слишком крупные семена, поэтому в сыром виде плоды этой мушмулы используются редко.Ягоды идут на переработку - из них делают повидло, варенье, компоты.
В основном её перетирают с сахаром. Вкус напоминает яблочное повидло с небольшим айвовым привкусом. У мушмулы германской морозостойкость довольно высока (значительно выше, чем у теплолюбивой мушмулы японской).
Мушмула германская ценится садоводами и как слаборослый морозо- и засухоустойчивый кустарник.