Салат Романо (Решение)

Тип: Кочанный салат типа "Ромэн", но кочан не плотный, как у айсберга, а рыхлый, удлиненно-овальный, полуоткрытый.

Срок созревания: Раннеспелый/среднеранний. От всходов до технической спелости (сбора внешних листьев) — 50-55 дней, до формирования полноценного рыхлого кочана — 65-75 дней.

Внешний вид: Как вы верно заметили, окраска градиентная: внешние листья ярко-зеленые, а внутренние, особенно центральная жилка (ребро), становятся хрустящими, сочными и почти белыми из-за отсутствия хлорофилла. Это самая ценная часть!

Лист: Крепкий, сочный, с выраженной центральной жилкой. Форма — продолговатая, с округлым кончиком.

Вкус: Уникальный! Более насыщенный, пряный и чуть терпкий (с легкой пикантной горчинкой) по сравнению с нежными маслянистыми салатами. Обладает отчетливым ореховым послевкусием и потрясающей хрусткостью, которая сохраняется даже в заправленном виде.

Сбалансированный вкус: Легкая горчинка и ореховые ноты идеально контрастируют с жирными и солеными компонентами (бекон, анчоусы, сыр).

Универсальность: Помимо салатов, его используют для обертываний (вместо лаваша или тортильи), добавляют в сэндвичи и бургеры для хруста, тушат (как шпинат) или готовят на гриле.