Фенхель овощной Сопрано

По внешнему виду фенхель напоминает укроп. Прямостоячий ветвистый стебель в фазе цветения достигает высоты 1,5-1,8 м, круглый, с малозаметными бороздками и синеватым налетом, наверху сильноветвистый. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, почти нитевидные дольки, переходящие у основания в желобчатый черешок. Цветки - сложные зонтики, мелкие, желтые. Плод - двусемянка продолговатой формы, голый, коричнево-зеленый, длиной 6-10 мм, шириной 1,5-3, толщиной 1-1,5 мм. Кочанчик белого цвета, овальный, средней плотности, массой 90-110 г.
Биологические особенности: Растение любит освещенные участки, плодорoдные почвы, полив.
Устойчивость к условиям среды и болезням: Устойчив к стеблеванию.
Агротехнические особенности: Выращивают фенхель из семян. Посадку прoводят в открытый грунт ранней весной или в конце лета.
Продолжительность цветения: Цветет на вторoм году жизни.
Качественные характеристики: Сильный пряный аромат, сладковатый вкус и запах аниса.
Использование: Листья и молодые побеги используют в кулинарии в качестве пряно-вкусовой добавки к супам, мясным блюдам и овощам. Кочанчики отваривают или употребляют в сыром виде как салат. В народной медицине применяют при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта, оказывает желчегонное, антибактериальное и отхаркивающее действие. Отвар из листьев хорошее средство при усталости и воспалении глаз.